Полуфабрикаты – это пищевая продукция из мяса, рыбы, птицы, овощей, крупы и комбинированных продуктов, которая поступает в продажу в подготовленном для приготовления и кулинарной обработки виде. Для сохранения всех качеств и свойств полуфабрикатов необходимо использовать подходящую упаковку.
Достаточно большую часть рынка продовольственной продукции занимают полуфабрикаты. Использование такой продукции позволяет сэкономить время на приготовление блюд, а также избавляет от трудоемкой работы по первичной обработке сырой пищевой продукции.
В зависимости от степени готовности полуфабрикатов, а также от условий их хранения необходимо выбирать подходящий тип упаковки.
